莲菜怎么炒好吃?学会这个技巧,莲菜清脆爽口又下饭

莲菜怎么炒好吃?学会这个技巧,莲菜清脆爽口又下饭

莲菜炒肉,是一道很常见的家常菜,口感香辣清脆可口。莲菜又名莲实,在我国分布较广。莲菜性平,味甘涩,有清热泻火、止血、解毒消肿之功效。莲菜是富含维生素C的食物之一,它含有较多的植物蛋白和钾、钙、镁、铁、锌等矿物质。经常食用莲菜能够有效的预防疾病,增强人体的免疫力,提高机体免疫力。莲菜的吃法很多,常见做法有:清炒:将莲叶用焯水后捞出再用冷油炒熟备用;凉拌:先将莲菜切丝后放入开水中烫熟捞出后放入冰水中浸泡;制作汤品:将莲菜放入锅中焯熟;还可以根据自己的口味和需要来做美味佳肴~

1、莲菜切成5厘米长的段,五花肉切片。

姜切成丝,蒜切成片。锅内放油烧热,下入五花肉煸炒。烹入料酒、酱油、盐。翻炒均匀。倒入适量清水、莲菜大火烧开,转中火煮至熟入味。

2、烧热锅,放入猪油,待油5成时,放入五花肉煸炒到金黄色。

(注意不要让油溅到身上)。(3)放入瘦肉煸炒到肉变色,加入料酒、生抽、老抽、糖,翻炒均匀上色后,加适量的水焖煮一会儿,然后放入少量的盐(注意不要咸了),翻炒均匀。注意:在制作过程中一定要大火快炒才能保证成品的口感。莲菜是不能和菠菜一起吃的,二者会引起中毒。

3、加入姜蒜葱炒香,再放入莲子翻炒均匀,加入适量的生抽、盐翻炒片刻。

最后倒入少许的水淀粉勾芡即可。大家在烹饪之前一定要记得将莲菜清洗干净,因为莲菜中含有大量的灰尘以及杂质,所以大家在烹饪之前一定要清洗干净,再进行烹饪。另外需要注意的是在购买莲菜时,可以用手将表面的黄叶、残叶以及老皮搓掉,然后再进行挑选。在炒菜之前要将莲菜焯水,然后再与其他食材一起炒制。如果是第一次进行烹煮的话,那么应该先在锅中放入适量的清水烧开,把莲菜放入锅中焯一下捞出备用。

4、再加入适量清水,大火烧开后转中火煮约2分钟至熟软后即可出锅。

4、炒至莲菜颜色变深,放入盐、鸡精调味即可出锅。【烹饪小贴士】1、莲菜在炒之前要用开水烫一下,这样可以去除苦涩味,同时也能保持脆嫩。2、莲菜是富含维生素C的食物之一,多吃一些可以增强人体免疫力,预防感冒哦!3、莲菜含有钾和钙,能够促进身体的新陈代谢。

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