鸡肉炖汤怎么炖好吃?学会这3个步骤,鸡肉鲜嫩又营养

鸡肉炖汤怎么炖好吃?学会这3个步骤,鸡肉鲜嫩又营养

鸡汤是很常见的一种美食,几乎所有人都爱喝,但你知道怎么炖鸡汤才好吃吗?鸡肉是很多人喜欢吃的肉类,也是很多家庭餐桌上的家常菜。我们都知道鸡汤是很好喝的,所以我们要炖鸡汤喝。那具体要怎么煮呢?我们可以用一些小技巧。首先我们一起来看看鸡汤该怎么炖好吃吧。

1、挑选新鲜鸡肉

新鲜的鸡肉肉质紧密,表面有光泽,有弹性,用手摸起来较硬。而如果鸡肉摸起来比较软,甚至粘在手上就不是很新鲜了。如果鸡肉的颜色过于鲜红或者是呈暗红色(如红枣),就说明它不是新鲜的。另外还要看鸡肉是否有异味。一般来说,新鲜的鸡肉有一股淡淡的清香味;而变质的则会闻起来比较臭或者有其他异味!所以可以通过闻一闻再进行判断。

2、选择合适的炖鸡汤时间

时间:鸡汤的营养价值取决于汤中的营养物质是否被充分溶解到汤中,如果您使用鸡汤炖煮,那么,炖鸡汤至少需要2个小时才能让鸡肉成熟。在此期间,鸡肉在水中被蒸煮5-6次,而不是3-4次。如果您想缩短时间,则需要先将鸡块浸泡10分钟以上;然后冷水下锅并加热至沸腾,直到水沸腾。再次将火调小并保持微沸状态30分钟左右。在此期间要确保热水沸腾并使水沸腾20-30分钟以便使鸡肉成熟;用勺子轻轻搅拌几下,以防止粘锅并防止溢出。炖鸡汤后的前5分钟为“头汤”;5分钟至10分钟为“二汤”;10分钟至20分钟为“三汤”。

3、合理搭配食材

鸡肉炖好后,我们可以在汤中加入几粒枸杞、红枣和一些其他的调味品,这样能使鸡汤的味道更鲜美。如果你想喝一碗浓汤和鸡汤的话,那就不要在汤中加入太多的调料,这样只会使我们喝到的汤汁过于浓郁而失去其原本的香味。如果想喝清淡一点的话,那么就可以选择少加一些水。一般来说,炖鸡肉时加水是以一只鸡一碗水为标准。如果你买了多只鸡来炖汤那就可以按这个标准炖了。不过也要注意一下你选择哪种炖汤用的调料比较多。

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