莲藕是很常见的一种食物，它含有丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质等营养物质，具有很好的食用价值。用来卤制过后更加好吃。下面由学习啦小编为大家介绍莲藕卤肉的做法，希望能帮到你。
莲藕卤肉所需食材
莲藕卤肉的做法步骤
1.把莲藕切丁，瘦肉切块，准备卤肉材料包
2.生抽，老抽，砂糖混合待用
3.把莲藕，肉，材料包，清水煮5分钟。然后加入混合的老抽慢火熬20分钟
4.大功告成，简单美味的卤肉莲藕出来了……
小贴士
根据自己口味放米椒。
莲藕的选购技巧
1、藕节粗且短
藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
2、藕节间距长
藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
3、外形要饱满
莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
4、带有湿泥土
没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。
5、内外皆无伤
购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
6、颜色勿过白
市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。
7、色黄无异味
莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。
8、通气孔较大
如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。
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