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河蟹做法 (生呛河蟹做法)

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南有阳澄湖大闸蟹，北有莱州梭子蟹。咱烟台莱州的梭子蟹非常出名，是“中国地理标志产品”。

生呛莱州大螃蟹

河蟹做法 (生呛河蟹做法)-图1

生呛螃蟹要注意几点：

河蟹做法 (生呛河蟹做法)-图2

一、

一定要选比较肉多丰满的

二、

盐水一定适度

腌制方法很简单，水(凉水，而且还不能是开水)放盐再放入一些生姜、花椒、虾油，再将螃蟹放入，密封就ok了。上面大众的方子

，但是莱州还有许多独家秘方，不单单是加生姜、花椒这类的，还有用虾油的，有的还加白酒，所以大家可以自己研究自己的独特腌制方法。

河蟹做法 (生呛河蟹做法)-图3

生呛螃蟹，绝对可以算是莱州的一道特色佳肴，虽然别的地方也有腌螃蟹，但是莱州的腌制方法自成一派，味道也大不相同。

河蟹做法 (生呛河蟹做法)-图4

河蟹做法 (生呛河蟹做法)-图5

河蟹做法 (生呛河蟹做法)-图6

光看莱州攻略小编的口水就止不住了，明天就去码头买几斤梭子蟹，解解馋。大家伙还有什么其他螃蟹的家常做法?

河蟹做法 (生呛河蟹做法)-图7

河蟹做法 (生呛河蟹做法)-图8

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